הפינה ברוטשילד 32 ידעה הרבה תהפוכות במשך השנים, הברים בלאומליך ועטרה, נפתחו, הכו גלים בעיר ונסגרו, וכעת נפתח במקום שמפינה – בר מבעבעים שמשלב בשמו את גולת הכותרת של המקום ואת הלוקיישן הפינתי. את שמפינה פתחו החבורה שמורכבת מדויד חדד, קרן אהרוני ואיתמר קולן. "אני פה כבר כמה שנים" מסביר חדד, שהיה אחראי גם על עטרה, בלאומליך והבר ארבינקא ביהודה הלוי "לאט לאט הצטרפו אלי עוד ועוד אנשים שעבדו פה, התחברנו אחד לשנים והפכנו לכדי קבוצה" הוא מסביר, "החלטנו לפתוח כעת את שמפינה שהוא בר מבעבעים שפונה לחתך גילאים מבוגר יותר ממה שהיה נהוג פה, בני שלושים פלוס, מין הסתם כי גם אנחנו וגם הקהל שלנו התבגר, הבחירה במבעבעים היא פשוטה, זהו הדרינק המושלם למזג אוויר הישראלי והאווירה שהוא גורם פשוט מדהימה, גם המקום מעוצב פחות בקטע של פיק אפ בר ויותר באווירה נעימה ומכובדת".
קהל בוגר יותר. שמפניה (צילום: זיו שדה)
התפריט מורכב מאין סוף מבעבעים, חלקם עממיים כמו קאווה מספרד עם לייבלים כמו אליגואר (119/34 ש"ח) או קודורניו (160 ₪) יש גם שלל בקבוקי למברוסקו מיקב קיוויאקלי (119 ₪) ופרוסוקו איל וינו דה פואטי (132 ₪). "הקונספט הוא להעניק למי שמזמין בקבוק שלם גם תוספת טעמים מסירופים איכותיים כמו אבטיח, סיגליות ואפרסק כך שמי שרוצה לתבלן את המשקה מוזמן לרקוח קוקטייל בעצמו" מבהיר חדד, הכוסות במקום הם כוסות גביע גבוהות, כאשר את כוסות הפלוט היוקרתיות (והנשיות מעט, שמרתיעות גברים מסוקסים) ישמרו לשמפניות הצרפתיות כמו מואט א שנדון (372 ₪) או דום פרניון (1400 ₪), באגף הישראלים יש ייצוג לפרייבט קולקשיין של כרמל (174 ₪) ושרדונה בלאן דה בלאן מבעבע של יקב פלטר הבוטיקי (261 ש"ח) את תפריט האוכל בשמפינה בנה רועי סופר שמייעץ גם לרשת ג'ירף ומנהלת המטבח בפועל היא מורן כהן שעברה ברפאל, חדר אוכל ובראסרי. וניתן למצוא בו מנות כמו ברוסקטה סלמון וגוואקומלה וואסבי (33 ₪),קרוקט בורי ברוטב יוגורט ומייפל יוזו (38 ₪) יש גם שרימפס בשמפניה, איך לא, עם חמאה, שום פלפלים ועשבי תיבול (42 ₪) ואפילו פיש אנד צ'יפס (44 ₪)."שדרות רוטשילד הן בפירוש החלק הכי אירופאי בעיר והחלטנו שמגיע לעיר גם בר בניחוח אירופאי יוקרתי" מסכם חדד
שמפינה – רוטשילד 32 תל אביב, טלפון 03-5608852 שעות פתיחה א'-ש' 20:00-לקוח אחרון כאשר בשלב מאוחר יותר המקום יפתח מ- 18:00בימי חול ומ-13:00 בסופי שבוע.
(מתוך טיים אאוט 10/6/10)
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה